(NewsNation) — Идея положить в рот живых насекомых, вероятно, неприемлема во многих уголках земного шара, но новое исследование из Европы показывает, что люди на удивление восприимчивы к употреблению продуктов на основе насекомых.
Исследователи из Университета Бейра-Интерьер в Португалии измерили эмоциональные и физические реакции почти 40 испытуемых, которые никогда раньше не ели продукты, намеренно приготовленные с использованием насекомых. Участники пробовали как протеиновый батончик из насекомых, так и зерновой батончик, в то время как учёные следили за активностью их мозга и сердца.
Общие результаты, по словам ведущего автора исследования Андрейи К. Б. Феррейры, показали, что участники были непредвзяты и заинтригованы, а не испытывали отвращение при мысли о том, чтобы съесть что-то, сделанное из мира насекомых.
Австралийский король тараканов пойман со 100 000 нелегальных насекомых в ходе рекордной облавы на жуков
«Это был действительно неожиданный результат, поскольку литература говорила нам, что потребители склонны отвергать эти новые продукты. Результаты показывают нам важность дегустационных экспериментов в продвижении этой новой альтернативы», — сказала Феррейра.
Продукты, в состав которых входят насекомые, такие как закуски из сушёных молотых мучных червей, стали более широко доступны, поскольку предприниматели пытаются убедить потребителей в преимуществах использования того, что может стать бесконечным источником белка из насекомых.
В некоторых странах, таких как Китай, Таиланд и Мексика, потребители не боятся есть насекомых в их более естественной форме, хотя насекомых часто готовят и приправляют. Например, жареные или запечённые цикады популярны в нескольких китайских провинциях.
Авторы исследования закусок на основе насекомых подчёркивают, что их выборка была небольшой.
Исследование, опубликованное в Journal of Neuroscience, Psychology, and Economics, по сути, было направлено на начало оценки «того, как потребители реагируют на продукты на основе насекомых в разных культурах и типах продуктов».
Copyright 2026 Nexstar Media, Inc. Все права защищены. Этот материал не может быть опубликован, передан в эфир, переписан или распространён.
За последними новостями, прогнозом погоды, спортивными новостями и потоковым видео обращайтесь на NewsNation.