Автор: Дебора Киврикосайос
САНТОРИНИ, Греция, 29 июня (Рейтер) — На винограднике на греческом острове Санторини винодел Яннис Бутарис указывает на засохшую лозу «кулура», сформированную в виде корзины для защиты винограда от палящего летнего солнца. Растение выдерживало 90 лет, но в итоге было убито жарой и засухой.
Её судьба подчёркивает растущую проблему на Санторини, где низкое количество осадков и палящие температуры с 2023 по 2025 год привели к росту цен на виноград, резкому сокращению производства вина и обострению обеспокоенности по поводу водоснабжения — проблемы, поражающей большую часть Греции, поскольку изменение климата делает лето более жарким, а осадки — более нерегулярными.
«Отсутствие дождей в сочетании с отсутствием ухода в последние пару лет привело к тому, что эти старые виноградники действительно погибают», — сказал Бутарис, чья винодельня имеет собственные виноградники, а также закупает виноград, в том числе с виноградника с погибающими лозами.
«Главное для нашей винодельни — мы не отказываемся от традиций... мы адаптируем виноградник к новым обстоятельствам».
ДРЕВНИЕ ВИНОГРАДНИКИ ГРЕЦИИ ИСПЫТЫВАЮТ НОВЫЕ МЕТОДЫ
Бутарис, винодел в шестом поколении, управляющий винодельней Domaine Sigalas, ныне входящей в группу виноделен Kir-Yianni, тестирует пилотный проект с местными властями и учёными по использованию сточных вод из домов и отелей для орошения лоз.
Они утверждают, что такая практика, также применяемая в Калифорнии, может быть более устойчивой и энергоэффективной, чем забор воды из дорогих опреснительных установок.
Бутарис также тестирует посадку виноградных лоз рядами, а не разрозненно, как это делается традиционно, чтобы сделать орошение более эффективным, а также атмосферный сбор воды. Этот метод улавливает влагу из воздуха с помощью гидрогелей, а затем извлекает её в виде воды с помощью тепла, вырабатываемого солнечными панелями.
Виноградари находятся в центре более широкой борьбы за землю и воду в Греции.
В тёплые месяцы, когда миллионы туристов стекаются на такие острова, как Санторини, фермеры, владельцы отелей и операторы бассейнов часто конкурируют за долю сокращающихся запасов воды.
Производство знаменитого винограда сорта Асиртико на Санторини упало с 2500 метрических тонн в 2022 году до всего 500 тонн в прошлом году. Виноделы платят фермерам 10 евро (11 долларов) за кг — такие цены характерны для процветающих регионов, таких как Шампань. В северной Греции, где не так жарко, килограмм стоит всего 80 центов.
«Санторини достиг предела драматических условий в 2023 и 2024 годах», — сказал Стефанос Кундурас, профессор виноградарства Университета Аристотеля в Салониках. Он отметил, что температуры были самыми высокими за 60 лет.
Кундурас сказал, что винодельческий сектор может стать менее устойчивым по всей Европе, особенно в Средиземноморье, если станет ещё жарче и суше.
«Мы уже наблюдаем проблемы с качеством и особым характером вин».
Винодел Яннис Папеэкономоу также планирует подключиться к проекту по использованию сточных вод для своих 6-летних лоз.
Он испытывал и другие методы, такие как система орошения лоз под почвой, а не сверху, для уменьшения испарения, а также использование шпалер, чтобы поливать их более эффективно.
«Поэтому мы должны адаптироваться и перейти к новому образу мышления и, знаете, найти выход», — сказал он.
($1 = 0,8772 евро)
(Редактирование: Эдвард Макаллистер и Кевин Лиффи)