Палящая летняя жара нарушила привычный уклад жизни миллионов европейцев, но для виноградарей Италии и Франции, которые собирают урожай винограда необычно рано, жаркая погода имеет как плюсы, так и минусы.
В Ольтрепо-Павезе, винодельческом регионе на севере Италии, сбор урожая шел полным ходом в последние дни июля, что случилось впервые.
То же явление затрагивает и винодельческие районы юга Франции.
"Этот год исторический, потому что виноград еще никогда не собирали в июле," — сказал Маттео Кастеллани, глава фермерского союза Coldiretti в Кастеджо, к югу от Павии.
"Мы начали сбор урожая в начале недели, 27 и 28 июля, и это рекорд.
"В Ольтрепо-Павезе, как и в других местах, сбор урожая обычно начинается в период с 10 по 15 августа," — сообщил Кастеллани агентству AFP.
Под палящим солнцем работники ферм бережно отделяют грозди Пино Нуар от рядов лоз в поместье Defilippi - I Gessi.
"В последние месяцы наблюдалась аномальная жара — симптом изменения климата, который, к сожалению, фермеры и весь сектор теперь должны принимать во внимание," — сказал Кастеллани.
Coldiretti прогнозирует, что сбор урожая винограда Санджовезе, самого распространенного сорта в Италии, может начаться уже в середине августа в Тоскане.
Обычно виноград собирают в период с сентября по ноябрь.
Для ведущего сельскохозяйственного союза Италии прогнозирование качества урожая, который будет собираться в течение почти пяти месяцев, является настоящей энологической проблемой для виноделен — не в последнюю очередь из-за концентрации сахаров, которую вызывают в винограде рекордные температуры и засуха.
Пока что "созревание... идеальное" и "содержание алкоголя оптимальное", — сказал винодел и владелец поместья Федерико Де Филиппи через три дня после начала сбора урожая.
Но он предупредил, что если высокие температуры сохранятся, они могут повысить содержание алкоголя в винограде, что вынудит ускорить сбор урожая.
- Острая засушливость -
На юге Франции месяцы палящих температур также предвещали ранний сбор урожая.
"Начало 30 июля — это как минимум исключительно," — сказал Ален Глейз, виноградарь из Ла-Пальм в южном регионе Од.
В четверг он начал собирать виноград сорта Мускат ночью, предназначенный для производства игристого белого вина.
"Я занимаюсь винным бизнесом 43 года, и это первый раз в моей жизни, когда я собираю урожай в июле," — отметил он.
Как глава аппелласьона Фиту, он годами борется с засухой и был вынужден выкорчевать около трети своих более чем 60 гектаров в 2025 году после двух лет острой засушливости вблизи средиземноморского побережья.
Засуха, по его словам, погубила около 30 процентов его лоз.
Его случай не единичен.
Чуть севернее, около Нарбонны, сестры-близнецы и виноградари в десятом поколении Камилла и Одри Лалори до этого года никогда не начинали сбор урожая раньше 12 августа.
"Двадцать лет назад это было около 25 августа," — сказала Камилла.
В этом году они начнут в эти выходные — всего через несколько часов после начала нового месяца.
- 'Фермеры воды' -
Южнее, в Восточных Пиренеях на границе с Испанией, домен Лафаж начал сбор урожая на прошлой неделе.
"По сравнению с нормой, мы опережаем примерно на 10 дней," — сказал Жан-Марк Лафаж агентству AFP, собирая виноград для вина с низким содержанием алкоголя, требующего менее зрелых плодов.
"Часть нашей команды в отпуске, нам пришлось обходиться. Нам удалось мотивировать сотрудников из отделов маркетинга, бухгалтерии и IT" помочь.
"В среднем мы закончим с опережением на целую неделю по сравнению с прошлым годом," — добавил он.
"Лозы выросли очень рано — в марте. Затем рост был хорошим весной" благодаря высоким температурам, — сказала Камилла Лалори.
"С февраля я не знаю, был ли хоть один месяц, когда мы не побили температурный рекорд," — сказала она.
Ученые говорят, что изменение климата, вызванное деятельностью человека, усиливает экстремальные погодные явления, такие как волны жары, засухи и наводнения становятся более интенсивными и частыми.
Производители адаптируются как могут.
Лафаж исследует способы оптимизации водных ресурсов, в частности, путем улучшения способности почвы удерживать воду с использованием новых видов компоста.
"Мы стали больше фермерами воды, чем виноградарями," — улыбнулся он.
Некоторые производители подумывают о смене зоны производства, например, в аппелласьонах Баньюльс и Кольюр у испанской границы, чтобы выращивать лозы немного выше, где немного прохладнее.
Несмотря на жару, оказывающую давление на отрасль, Лафаж занял оптимистичную позицию.
"За последние пять лет мы получили так много данных, что начинаем видеть свет в конце туннеля, тогда как четыре года назад мы думали, что разоримся."
bur/cw/gil