В эти выходные, посвящённые Дню независимости США, возможно, стоит с осторожностью отнестись к сырым ягодам или зелёному салату.
Всё потому, что паразит под названием циклоспора, который может загрязнять сырые продукты и вызывать тяжёлые и продолжительные приступы диарейных заболеваний, заражает людей в нескольких штатах.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), в период с 1 мая по 16 июня в 17 штатах было зарегистрировано 145 случаев заболевания. По данным CDC, по меньшей мере 20 из них были госпитализированы.
Ведомство отмечает, что количество случаев заболевания обычно возрастает летом, и в нескольких штатах наблюдается необычно резкий скачок числа заболевших.
По данным Департамента здравоохранения штата Мичиган, за последние девять дней в штате, где обычно выявляют около 50 случаев циклоспороза в год, зарегистрировано не менее 170 случаев, сконцентрированных в семи округах. Цифры по этому штату, по-видимому, не включены в подсчёт CDC.
С 1 мая в штате Нью-Йорк, за исключением самого города Нью-Йорк, зафиксировано 107 случаев. По данным Департамента здравоохранения штата Нью-Йорк, обычно в штате ежегодно регистрируется от 500 до 700 случаев.
Представители федеральных органов здравоохранения и властей штатов заявляют, что нет доказательств единой многоштатной вспышки циклоспороза, связывающей все случаи. Расследования для выявления возможных кластеров и источников заражения продолжаются.
Циклоспороз вызывается одноклеточным паразитом, который выделяется с фекалиями человека. Он попадает в пищу, когда вода, загрязнённая фекалиями, распыляется на посевы. Попав на растения, во влажной среде фермерского поля, он начинает размножаться, — говорит доктор Дэвид Фримен, заслуженный профессор инфекционных заболеваний Университета Алабамы в Бирмингеме. Часто эта проблема возникает у путешественников, хотя CDC сообщает, что расследуемые в настоящее время случаи не связаны с поездками за две недели до начала болезни.
Хотя ни один конкретный продукт не был назван источником текущих вспышек, Фримен отмечает, что две категории продуктов часто оказываются источниками заражения: то, что Фримен называет категорией «базилик и травы» — «кинза, базилик, растения, которые выращивают и которые можно добавить в салат или использовать в качестве гарнира», — и категория свежих ягод, к которой он относит «клубнику, чернику, дыни и всё, что растёт в полях».
Паразит погибает при нагревании, поэтому термическая обработка обычно решает проблему, но когда погода теплеет и люди ищут способы не включать плиту, этот вызывающий расстройство желудка вредитель находит лазейку.
Чтобы не заболеть, важно тщательно мыть все свежие продукты перед едой.
«Само по себе мытьё большим количеством воды, безусловно, удалит организмы с поверхности», — говорит Фримен.
Также важно тщательно мыть руки, кухонные столешницы и разделочные поверхности.
Но следует знать, — предупреждает Фримен, — что отбеливатель не убивает паразита. Поэтому салфетки Clorox, используемые на ходу или на пикнике, не помогут. Вместо этого более надёжными вариантами являются тщательное мытьё рук с мылом и водой с последующим использованием спиртосодержащего антисептика для рук.
Фримен говорит, что основными симптомами инфекции являются частые приступы водянистой диареи, потеря аппетита и небольшая температура, которые могут проявиться через 2–14 дней после употребления заражённой пищи.
Он добавил, что при заболевании важно поддерживать водный баланс и восполнять электролиты с помощью таких напитков, как Gatorade или Pedialyte.
«Если у вас очень сильная диарея и небольшой жар, я бы посоветовал немедленно обратиться за медицинской помощью», — сказал Фримен.
Чтобы получать больше новостей и информационных бюллетеней CNN, создайте учётную запись на CNN.com