Потребители, обеспокоенные растущей вспышкой циклоспороза — диарейного заболевания, вызываемого паразитом Cyclospora, — обращаются к социальным сетям за советом о том, каких продуктов следует избегать, поскольку органы общественного здравоохранения пока не установили источник заражения.
Заболевание может вызывать длительные приступы взрывной диареи, приводящие к сильному обезвоживанию, особенно у детей младшего возраста, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом. Эксперты в области общественного здравоохранения отмечают, что давать рекомендации по безопасности сложно, поскольку ключевые детали вспышки остаются неизвестными, и общественность по сути действует вслепую в отношении надлежащих мер предосторожности.
«Это не проблема, которую могут решить потребители», — заявила доктор Селин Гундер, медицинский корреспондент CBS News и главный редактор по вопросам общественного здравоохранения KFF Health News. «По сути, нам приходится возвращаться к тому, что говорят путешественникам в развивающиеся страны: не ешьте свежие продукты, которые не приготовлены и которые нельзя очистить от кожуры».
Отсутствие точной информации породило массовые спекуляции в интернете: некоторые пользователи соцсетей называют конкретные продуктовые магазины, рестораны или производителей продуктов, которые, по их мнению, ответственны за вспышку.
«Кто-нибудь из болеющих циклоспорозом, в каком вы штате и удалось ли вам сузить круг того, что вы съели и что могло стать причиной?» — написал один пользователь соцсети в посте, получившем более 1300 ответов.
Гундер отметила, что отсутствие официального отзыва продукции или подтвержденного источника создало благоприятную почву для онлайн-спекуляций, добавив, что она предостерегает от подобных выводов до того, как следователи установят источник.
«По данной вспышке не было выпущено никакого отзыва продукции, — добавила Гундер. — И многие вирусные материалы подают это как нечто омерзительное, взрывную диарею, играя на эффекте шока».
13 июля власти штата Мичиган, где зарегистрировано около 2600 случаев, опубликовали рекомендации, заявив, что «текущие результаты указывают на салат или листовую зелень как на потенциальный источник этой вспышки, хотя другие продукты питания также не могут быть полностью исключены». В заявлении не упоминался какой-либо конкретный производитель или продавец, но потребителям рекомендовалось покупать целые кочаны салата, а не предварительно вымытые пакеты с зеленью.
Taco Bell удаляет некоторые ингредиенты
Во вторник Taco Bell сообщил CBS News, что «добровольно и временно удалил ограниченное количество ингредиентов в отдельных ресторанах в качестве меры предосторожности». Федеральные и местные органы здравоохранения расследуют, связаны ли заболевания, о которых сообщили некоторые клиенты, с более широкой вспышкой, сообщила во вторник The Washington Post.
Taco Bell заявил CBS News, что официальные лица органов здравоохранения не подтвердили связь с его ресторанами или каким-либо конкретным ингредиентом, поставщиком, рестораном или продавцом.
«Пока виновник не найден, мы действительно не можем возлагать вину на конкретную ферму или перерабатывающую компанию», — заявил CBS News доктор Нуван Гунавардана, эксперт по инфекционным заболеваниям из Медицинского центра Ирвинга Колумбийского университета.
Необязательное отслеживание циклоспоры
Некоторые эксперты в области общественного здравоохранения считают, что сокращение штата и изменения в эпиднадзоре за заболеваниями могли затруднить быстрое выявление источника вспышки.
Вспышка произошла примерно через год после того, как CDC сократил мониторинг циклоспоры. До июля 2025 года CDC требовал обязательного сообщения о циклоспорозе через FoodNet — сеть, отслеживающую лабораторно подтвержденные инфекции Cyclospora, заявил CBS News доктор Омер Аван, врач и ведущий эксперт по общественному здоровью Forbes.
«Наши системы эпиднадзора были в значительной степени затруднены из-за многочисленных сокращений, которые мы наблюдаем со стороны федерального правительства», — сказал Аван.
Многие сотрудники CDC, уволенные в прошлом году, работали над вспышками заболеваний, подобными нынешней, что снизило способность агентства выявлять и сдерживать болезни пищевого происхождения, отметил он.
«Теперь сообщать [о циклоспоре] стало необязательно, поэтому наши системы эпиднадзора ослаблены, и трудно узнать, каков источник», — сказал он.
В отсутствие конкретных отзывов продукции вот как, по словам экспертов в области здравоохранения, люди могут избежать заражения.
Рекомендации по безопасности пищевых продуктов
Поскольку следователи не выявили конкретный зараженный продукт, эксперты в области здравоохранения говорят, что самым безопасным подходом является соблюдение общих мер предосторожности при обращении с продуктами.
Чиновники здравоохранения Мичигана отметили, что предыдущие вспышки циклоспороза были связаны с:
Фасованными салатными смесями и наборамиСвежей кинзойСвежим базиликомМалинойСнежным горошкомЗеленым луком или шнитт-луком
Люди, желающие проявить особую осторожность, могут избегать этих продуктов до тех пор, пока следователи не установят источник текущей вспышки.
Мытье рук также необходимо, по словам доктора Джессики Джастман, специалиста по инфекционным заболеваниям и эпидемиолога из Школы общественного здравоохранения им. Мейлмана Колумбийского университета.
«Людям следует усилить мытье рук с мылом и водой, особенно перед обработкой любых продуктов, приготовлением пищи и едой», — сказала она.
Овощи и фрукты следует тщательно мыть перед употреблением, добавила она.
Нагревание свежих продуктов до 70 градусов Цельсия или 158 градусов по Фаренгейту — лучший способ уничтожить паразита, сообщили эксперты CBS News.
«Лучший способ избежать проглатывания — это готовить пищу», — сказал доктор Гунавардана. Он добавил, что чистка или скобление овощей также может помочь избавиться от него. «Но известно, что он чрезвычайно сильно прилипает к поверхностям, так что это не защитит вас на 100%».
На пресс-конференции в среду Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) опубликовали ряд рекомендаций для потребителей, продолжая расследование происхождения вспышки.
Вот рекомендации CDC:
Мойте руки и любые свежие продукты тщательно под проточной водой перед едой, нарезкой или приготовлением. Это снизит риск заражения.Если у вас развилась продолжительная водянистая диарея, особенно длящаяся более нескольких дней, сопровождающаяся усталостью или потерей аппетита, обратитесь к своему лечащему врачу и конкретно упомяните циклоспороз. Возможно, вам потребуется запросить тест на Cyclospora. При наличии симптомов обязательно поддерживайте водный баланс и избегайте приготовления пищи для других во время болезни, хотя передача от человека к человеку редка.